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“火”在國外的紅碎茶

寒冷的日子里,看著窗外鋪滿金黃落葉的街道,靜靜地品嘗一杯英式紅茶……這樣的生活,已經把茶葉從古時候的竹林間帶到了現代化的都市生活當中。

  紅碎茶,是紅茶三大類中的一個重要組成部分。新鮮的茶葉經萎凋、揉捻后,用機器切成顆粒形碎片,然后經發酵、烘干而制成。因其外形細碎,故稱紅碎茶,也稱紅細茶。對于它的滋味來說,茶湯是一定要“濃、強、鮮”三者皆備的。

  紅碎茶多用于出口,是國際茶葉市場上的大宗產品,目前占世界茶葉總出口量的80%左右,有百余年的制造歷史。論市場,紅碎茶生產和出口最多的國家是印度,而其在我國的發展則是近30年的事。我國紅茶的碎片茶,主要是指在工夫紅茶加工過程中,由于篩切工序自然產生的芽尖、片末茶,經篩分整理而成的芽茶、碎茶,副茶有花香、茶末及茶梗等。1958年,湖南安化采用傳統制法試制紅碎茶一舉成功,為我國發展紅碎茶生產開創了先河。1964年,根據國際貿易需要,云南勐海、廣東英德、四川新勝、湖北芭蕉、湖南甕江、江蘇芙蓉六個茶場(廠)開始大規模試制,為我國紅碎茶生產奠定了堅實的基礎。1967年,我國根據國際市場對紅碎茶品質規格的要求,制定并頒發了四套紅碎茶加工統一標準樣。

  起源與延伸總是無限可能的,就是這一杯茶,便可讓你品出經典的味道?! ?nbsp; 謙益泰

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